Mặc dù chiếm 19,1% ngành chế biến của Việt Nam, ngành chế biến thực phẩm đang phải vật lộn với những vấn đề lớn như nguyên liệu thô kém chất lượng và tích hợp chuỗi giá trị kém, những người trong ngành và các nhà kinh tế cho biết. Họ nhấn mạnh tầm quan trọng của các doanh nghiệp vừa và nhỏ trong ngành, cho biết họ có năng lực hạn chế trong việc áp dụng các công nghệ mới nhất và hội nhập vào chuỗi cung ứng toàn cầu, dẫn đến họ gặp bất lợi trước các đối thủ cạnh tranh.

Số liệu mới nhất từ ​​Tổng cục Hải quan Việt Nam cho biết trong 8 tháng đầu năm nay, sản xuất và chế biến thực phẩm của Việt Nam báo cáo chỉ số sản xuất công nghiệp tăng 7,3% với doanh thu tăng 7,3% so với cùng kỳ năm trước, đạt 3,2 nghìn tỷ đồng hoặc 126 tỷ USD. Doanh số bán hàng thực phẩm và nông sản tăng 10,2% khi ngành tiếp tục cải thiện chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị nông, lâm, thủy sản của Việt Nam. Các ngành nông, lâm, thủy sản kiên cường của quốc gia Đông Nam Á này đã đóng góp không nhỏ, đóng góp hơn 53 tỷ USD vào xuất khẩu vào năm ngoái và thặng dư thương mại kỷ lục 12 tỷ USD, tăng 43% so với cùng kỳ năm trước.

Tuy nhiên, các chuyên gia trong ngành từ lâu đã kêu gọi đất nước giải quyết "gót chân Achilles" của ngành: có tới 85% hàng nông sản xuất khẩu của Việt Nam vẫn ở dạng thô hoặc chế biến tối thiểu. Họ đã nêu ra một số lý do bao gồm sản xuất phân mảnh, công nghệ chế biến lạc hậu, chi phí sản xuất cao và thiết kế bao bì kém, đã cản trở hoạt động của các doanh nghiệp Việt Nam trên thị trường quốc tế. Những thách thức chính đối với ngành bao gồm sự phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu thô bên ngoài, chất lượng và số lượng lao động không đủ, và hậu cần kém. Mối quan tâm về môi trường, hạn chế về tài chính và chi phí thuê đất tăng cũng góp phần. Các chuyên gia cho biết phần lớn các doanh nghiệp vẫn sử dụng các công nghệ bảo quản sau thu hoạch lạc hậu.

Thứ trưởng Bộ Công Thương Phan Thị Thắng cho biết nhu cầu của người tiêu dùng đối với các sản phẩm bền vững, thân thiện với môi trường là động lực thúc đẩy các doanh nghiệp Việt Nam áp dụng các công nghệ mới và tiên tiến hơn bao gồm các hoạt động bền vững như an toàn thực phẩm, nguyên liệu hữu cơ, tái chế chất thải, giảm bao bì và hạn chế sử dụng nhựa. "Đây có thể là cơ hội để các doanh nghiệp và xuất khẩu của Việt Nam phát triển", bà nói và nhấn mạnh nhu cầu tìm kiếm và hình thành quan hệ đối tác với các doanh nghiệp quốc tế để tiếp nhận công nghệ, thu hút đầu tư và quảng bá sản phẩm của Việt Nam. Bà cho biết chìa khóa để tăng trưởng bền vững bao gồm đa dạng hóa nguyên liệu thô, hiện đại hóa công nghệ chế biến và xây dựng chuỗi cung ứng có khả năng phục hồi. Sự hợp tác giữa các doanh nghiệp, cơ quan Chính phủ và các viện nghiên cứu cũng rất quan trọng.

Ông Đặng Trần Thọ từ Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết cần nỗ lực hơn nữa để đưa các hoạt động nông nghiệp hiện đại, công nghệ cao vào sản xuất và chế biến thực phẩm của đất nước. Ông cho biết Việt Nam phải áp dụng và triển khai các đột phá của Internet vạn vật để xây dựng hệ thống đào tạo toàn diện trong toàn ngành. Trong khi đó, Chính phủ phải bắt đầu đưa ra các cải cách pháp lý và hành chính để hỗ trợ đầu tư vào ngành. Việt Nam cũng phải áp dụng các tiêu chuẩn toàn cầu về quản lý chất lượng đồng thời khuyến khích các hoạt động nông nghiệp xanh để tăng cường khả năng cạnh tranh của ngành trên thị trường toàn cầu.

Theo VNS