Các chỉ số tham chiếu nguồn cung trong khu vực cho thấy mức tăng 33,8% đối với nguyên liệu dành cho ngành công nghiệp đóng hộp, đồng thời phiên đấu giá tại chợ Toyosu (Tokyo) cũng phân định rõ ràng giữa cá ngừ vây xanh cao cấp và các loài cá ngừ nhiệt đới. Theo các báo cáo thị trường chính thức được tổng hợp đến ngày 10/10/2026, các trung tâm giao dịch cá ngừ châu Á tiếp tục thể hiện xu hướng giá cả và mức độ minh bạch giao dịch rất khác biệt khi bước vào quý IV năm 2026. Trong khi Nhật Bản và Thái Lan áp dụng cơ chế định giá có cấu trúc và tính thanh khoản cao cho cả cá ngừ loại dùng làm sashimi và loại dùng để đóng hộp, thì dữ liệu công khai từ các nhà cung cấp lớn khác tại Đông Nam Á và Đông Á lại thiếu tính chuẩn hóa hơn.

Giá cá ngừ nguyên con đông lạnh tiêu chuẩn tại Bangkok, Thái Lan

Đà tăng mạnh nhất được ghi nhận tại Thái Lan – thị trường đóng vai trò chủ chốt trong việc thiết lập giá quốc tế cho cá ngừ vằn (*Katsuwonus pelamis*) nguyên con đông lạnh dùng để đóng hộp. Các mức giá tham chiếu tại cảng Bangkok do Tập đoàn Thai Union công bố cho thấy sự gia tăng ổn định trong bốn tháng liên tiếp: từ 1.700 USD/tấn vào tháng 6/2026 lên 1.850 USD/tấn vào tháng 7, 2.100 USD/tấn vào tháng 8 và đạt mức 2.275 USD/tấn vào tháng 9/2026. Tổng mức tăng từ tháng 6 đến tháng 9 đạt 33,8%. Mức giá tham chiếu này phản ánh thời điểm ký kết hợp đồng, với việc tàu cá dỡ hàng nguyên liệu tại các trung tâm chế biến ở Bangkok khoảng một tháng sau khi giao dịch hoàn tất. Hiện chưa có dữ liệu công khai hàng tháng tương ứng cho cá ngừ vây vàng (*Thunnus albacares*) và cá ngừ mắt to (*Thunnus obesus*) trên kênh thông tin này.

Bảng giá cá ngừ tại chợ Toyosu Nhật Bản ngày 9/10/2026

Tại Nhật Bản, các số liệu thống kê hàng ngày từ Chợ Đầu mối Trung tâm Đô thị Tokyo ở Toyosu phân loại rõ ràng giữa cá ngừ vây xanh (loại cao cấp) và các loài cá ngừ nhiệt đới có giá trị thấp hơn. Ban quản lý chợ phân tách nghiêm ngặt các lô hàng đấu giá và đàm phán hàng ngày theo loài thương mại: *maguro* (cá ngừ vây xanh - *Thunnus orientalis* / *Thunnus thynnus*), *kiwada* (cá ngừ vây vàng - *Thunnus albacares*), *mebachi* (cá ngừ mắt to - *Thunnus obesus*) và *indo* (cá ngừ vây dài/albacore - *Thunnus alalunga* hoặc cá ngừ vây xanh phương Nam - *Thunnus maccoyii*). Do các phân loại này phản ánh những thị trường tiêu thụ và phân khúc chất lượng riêng biệt, nên giá bán buôn trong nhóm *maguro* đại diện cho phân khúc cá ngừ vây xanh dùng làm sashimi cao cấp thay vì tổng sản lượng của các loài cá ngừ nhiệt đới.

Vào ngày 9/10/2026, chợ Toyosu đã giao dịch 32.831 kg cá ngừ vây xanh (*maguro*) tươi, trong đó 14.321 kg được bán thông qua hình thức đấu giá công khai. Cá ngừ vây xanh tươi đạt mức giá cao nhất thị trường là 8.640 Yên/kg (54,50 USD/kg) và giá bán buôn trung bình là 5.616 Yên/kg (35,42 USD/kg). Đối với cá ngừ vây xanh đông lạnh, tổng khối lượng giao dịch là 14.025 kg—tất cả đều được bán qua đấu giá—với mức giá cao nhất đạt 5.076 Yên/kg (32,02 USD/kg) và mức trung bình là 3.731 Yên/kg (23,53 USD/kg).

Ngược lại, các loài cá ngừ nhiệt đới được giao dịch theo các mức giá và kênh cung ứng riêng biệt tại Toyosu. Cá ngừ mắt to (*mebachi*) đông lạnh chiếm khối lượng lớn nhất trên sàn đấu giá với 39.055 kg; mức giá trần đạt 2.484 Yên/kg (15,67 USD/kg) và giá trung bình là 1.515 Yên/kg (9,56 USD/kg). Cá ngừ mắt to tươi có tổng khối lượng giao dịch trên thị trường là 2.205 kg (trong đó 1.415 kg được bán qua đấu giá), với mức giá cao nhất đạt 3.240 Yên/kg (20,44 USD/kg). Cá ngừ vây vàng (kiwada) đông lạnh đạt tổng khối lượng 2.228 kg, được bán với giá trung bình 1.318 Yên/kg (8,31 USD/kg) và mức giá cao nhất là 1.728 Yên/kg (10,90 USD/kg); trong khi đó, lượng cá ngừ vây vàng tươi chỉ ở mức 257 kg và toàn bộ được giao dịch thông qua hình thức thỏa thuận trực tiếp giữa các bên.

Hệ thống thị trường chính thống tại Indonesia

Tại Đông Nam Á, số liệu bán buôn do Bộ Biển và Nghề cá Indonesia (KKP) công bố phản ánh mức tiêu thụ nội địa tại các điểm tập kết cá. Mức giá trung bình toàn quốc là 45.000 Rp/kg (2,52 USD/kg) đối với cá ngừ và 37.857 Rp/kg (2,12 USD/kg) đối với cá ngừ vằn (cakalang). Sự chênh lệch giá theo khu vực cho thấy mức giá thấp hơn tại Bắc Jakarta trong tháng 6/2026, với giá trung bình là 32.000 Rp/kg (1,79 USD/kg) cho cá ngừ và 30.000 Rp/kg (1,68 USD/kg) cho cá ngừ vằn. Đến tháng 9 năm 2026, các trung tâm bán buôn tại Đông Kalimantan ghi nhận mức giá 50.000 Rp/kg (2,80 USD/kg) cho cá ngừ và 45.000 Rp/kg (2,52 USD/kg) cho cá ngừ vằn. Về hạn ngạch khai thác, mức phân bổ sản lượng chính thức của Indonesia cho giai đoạn 2026–2028 là 21.396 tấn đối với cá ngừ mắt to và 138.000 tấn đối với cá ngừ vằn.

Hệ thống thị trường chính thống tại Đài Loan

Tại Đài Loan, mạng lưới bán buôn của Cơ quan Nghề cá đã theo dõi sản lượng lưu thông tại các trung tâm khu vực vào ngày 7/10/2026, bao gồm tổng khối lượng giao dịch các loại cá đạt 134.350 kg tại Fengshan, 311.041 kg tại Cao Hùng (Kaohsiung) và 1.264.269 kg tại Đài Bắc 1 (Taipei 1). Đối với mùa khai thác năm 2026, các đội tàu Đài Loan hoạt động tại Ấn Độ Dương tuân theo hạn ngạch khai thác là 13.211 tấn cá ngừ mắt to và 10.688 tấn cá ngừ vây vàng.

Tham chiếu giá cá ngừ vây xanh thương mại tại Hàn Quốc

Tại Hàn Quốc, việc định giá cá ngừ vây xanh trên thị trường bán buôn dựa vào các thông tin tham chiếu về giao dịch thương mại thay vì các phiên đấu giá công khai tập trung. Các giao dịch tức thời (spot transactions) được ghi nhận trong khoảng thời gian từ ngày 1 đến ngày 6 tháng 10 năm 2026 có mức giá dao động từ 29,92 đến 33,75 USD/kg; mức này tương đồng với giá bán buôn tham chiếu trung bình hàng năm là 37,73 USD/kg, nằm trong biên độ giao dịch quan sát được từ 0,70 đến 69,80 USD/kg. Các số liệu này được đưa ra sau khi ghi nhận tổng khối lượng nhập khẩu cá ngừ vây xanh tươi trong năm 2024 đạt 136.244 đơn vị, với trị giá 3,91 triệu USD.

Theo FIS