Giá cà phê toàn cầu đã tăng vọt lên mức cao kỷ lục do điều kiện thời tiết bất lợi làm gián đoạn mùa màng, đẩy chi phí cho người tiêu dùng lên cao và thúc đẩy các nhà rang xay thêm hạt cà phê giá rẻ vào công thức phối trộn của họ.

Giá cà phê robusta, được sử dụng trong cà phê hòa tan, và giá cà phê arabica chất lượng cao hơn đã đồng loạt tăng vọt trong những tháng gần đây. Giá cà phê robusta tương lai tại London, giá tham chiếu toàn cầu, đã đạt mức kỷ lục 4.971 USD/tấn trong tuần này, trong khi giá cà phê tương lai arabica được giao dịch tại New York tăng lên 2,49 USD/lb, gần mức cao nhất trong nhiều thập kỷ. Steve Butler, đồng sáng lập của ChAI, một công ty dự báo giá hàng hóa sử dụng trí tuệ nhân tạo, cho biết: "Giá cà phê có thể chưa đạt đến đỉnh điểm". Ông nói thêm rằng đợt tăng giá này đã thu hút các nhà đầu cơ, những người có khả năng sẽ tiếp tục tăng cược rằng giá sẽ tiếp tục tăng. Một đợt lạnh gần đây ở Brazil, nơi chiếm khoảng một phần ba sản lượng cà phê của thế giới - trong đó 70% là cà phê arabica - đã làm dấy lên lo ngại về tình trạng thiếu hụt nguồn cung. Thời tiết giá lạnh ở Brazil xảy ra sau nhiều tháng hạn hán ở Việt Nam, quốc gia sản xuất cà phê robusta lớn nhất thế giới, đẩy nguồn cung cà phê toàn cầu vào tình trạng thiếu hụt năm thứ tư liên tiếp.

Chi phí vận chuyển tăng cũng đang gây áp lực lên thị trường. Các cuộc tấn công của phiến quân Houthi ở Biển Đỏ kể từ tháng 11 đã buộc các tàu thuyền di chuyển giữa Châu Á và Châu Âu phải đi theo tuyến đường dài hơn quanh Mũi Hảo Vọng thay vì đi qua Kênh đào Suez. Các nhà rang xay đang cảm thấy áp lực. Anna Manz, giám đốc tài chính tại Nestlé, đã nói với các nhà đầu tư vào tháng 7 rằng "chi phí đầu vào từ cả cà phê và ca cao" sẽ gây áp lực lên biên lợi nhuận của gã khổng lồ thực phẩm trong sáu tháng tới. Những chi phí này cũng đang dần chia sẻ cho người tiêu dùng. Ở Ý, những người đi cà phê không còn có thể thưởng thức cà phê espresso buổi sáng với giá 1 euro nữa. Theo nhóm người tiêu dùng Assoutenti, giá trung bình trên khắp các thành phố của đất nước đã tăng 15% kể từ năm 2021 lên 1,20 euro trong năm nay. Người tiêu dùng cũng có thể nhận thấy sự thay đổi về khẩu vị. Charles Hart, nhà phân tích hàng hóa cấp cao tại BMI, cho biết khi giá arabica ở mức cao, từ giữa năm 2021 đến đầu năm 2023 và nguồn cung robusta dồi dào, các nhà rang xay bắt đầu thêm nhiều loại hạt cà phê rẻ hơn vào công thức phối trộn của họ, "điều này khiến lượng hàng tồn kho tại Việt Nam và Brazil giảm xuống và do đó tạo cơ sở cho việc tăng giá cà phê vào năm 2024".

Hiện nay, khi phải đối mặt với chi phí leo thang cho cả hai loại hạt, các nhà rang xay đang cố gắng bảo vệ biên lợi nhuận đang thu hẹp của mình bằng cách lấy arabica từ các nhà sản xuất rẻ hơn, chủ yếu là Brazil, và bằng cách thêm nhiều loại hạt có giá thành thấp hơn vào phối trộn. Judy Ganes, một nhà phân tích cà phê kỳ cựu cho biết: "Thông thường, chênh lệch giá giữa New York [arabica] và London [robusta] chỉ hẹp khi giá thấp". "Bây giờ, khi giá cao, các nhà rang xay đang kết hợp nhiều loại hạt chất lượng thấp hơn, chủ yếu là từ Brazil". Mặc dù giá tăng, thị trường cà phê vẫn "không giống như miền Tây hoang dã như thị trường ca cao vào đầu năm nay", Butler cho biết. Giá của nguyên liệu chính được sử dụng để làm sô cô la tăng vọt, dẫn đến biến động thị trường cực đoan khi các quỹ đầu cơ và các nhà đầu cơ khác tranh giành để thoát khỏi các khoản cược thua lỗ. Mặc dù cà phê cho đến nay vẫn chưa chứng kiến ​​sự biến động tương tự, nhưng giá cao sẽ dẫn đến một "cuộc chiến" giữa các nhà giao dịch đã nắm giữ vị thế bán khống vào cuối tháng 6 hoặc đầu tháng 7, khi thị trường giảm và những người đã đặt cược giá sẽ tiếp tục tăng, Butler nói thêm.

Theo Bloomberg