Không gì đặc trưng cho ẩm thực Mỹ hơn bánh táo – ngoại trừ có thể là món gà, vốn được cho là câu chuyện thành công nhất của ngành protein động vật tại nước này, theo nhà phân tích của hãng nghiên cứu ngành protein phát biểu tại Hội nghị Thị trường Thủy sản Toàn cầu do National Fisheries Institute tổ chức hôm 23/1 vừa qua.

Nhà phân tích đã không tiếc lời mô tả thành công của ngành thịt gà trên hành trình trở thành “món đinh” trên mọi bàn ăn của người Mỹ. Ngành gia cầm có thể đảm bảo tần suất tiêu dùng cao, thu hút những người tiêu dùng có ý thức cao về sức khỏe, và chiếm lĩnh một tỷ trọng lớn trong cơ cấu tiêu dùng thực phẩm của người Mỹ. Hiện người Mỹ trung bình tiêu dùng thịt gà gấp 3 lần so với mức tiêu dùng hồi thập niên 1960s, kết quả đến từ các nỗ lực làm thương hiệu lâu dài cũng như những sáng tạo rất quan trọng của các nhà sản xuất. Những nỗ lực như vậy có thể ứng dụng để đạt những kểt quả tương tự cho ngành thủy sản.

Các nhà cung cấp thịt gà lớn tại Mỹ như Tyson, Pilgram’s, Sanderson Farms, và Perdue Farms có những cam kết nghiêm túc với các nguồn lực sản xuất, không chỉ để gia tăng giá trị cho sản phẩm mà còn khác biệt hóa chính họ và sản phẩm của họ. Có thể tạo nên các sản phẩm luôn đi vào tâm trí khách hàng là một động lực thương hiệu mạnh của các nhà cung cấp thịt gà. Khi người tiêu dùng, các nhà bán lẻ và các đại diện khu vực dịch vụ ẩm thực có thể nhận biết các sản phẩm, đó là thành công của các nhà sản xuất. Tìm kiếm và hiện thực hóa một yếu tố khác biệt trong ngành này có thể hữu dụng với các nhà sản xuất thủy sản, theo bài trình bày bình luận.

Tuy nhiên, một thương hiệu mạnh là câu chuyện không chỉ dựa vào một sản phẩm tốt. Các nhà sản xuất thịt gà có thể xây dựng các thương hiệu mạnh dựa trên nền tảng các sản phẩm chất lượng cao bằng cách dẫn đầu các lĩnh vực an toàn thực phẩm, sáng tạo và bền vững. Hơn nữa, họ đã làm rất tốt việc lắng nghe khách hàng về cạnh tranh, một yếu tố quan trọng mà ngành thủy sản cần cân nhắc.

Ngành thủy sản nên xem xét những câu hỏi khi triển khai các chiến dịch kích cầu và xây dựng thương hiệu trong những năm tới: Làm thế nào bạn có thể cải tiến và khác biệt? Liệu thủy sản có đang phát huy các lợi thế tự nhiên? Các sản phẩm thủy sản được ưa chuộng nhất là gì? Tại sao thủy sản không thể là một lựa chọn lành mạnh hơn cho sức khỏe?

Các triển vọng tích cực cho ngành thủy sản cũng nằm ở việc sản xuất ít thâm dụng lao động hơn, các sản phẩm tiện lợi, các sản phẩm chế biến sẵn và các sản phẩm ăn vặt dễ mang theo.