Future Food (thực phẩm tương lai) là một trong những trọng tâm mới trong thời gian tới của ngành công nghiệp thực phẩm Thái Lan. Đây cũng là một trong những ngành chủ lực đang thúc đẩy sự phát triển kinh tế của nước này, nhờ Thái Lan có lợi thế vừa là nước sản xuất nông nghiệp lớn, vừa có công nghệ chế biến thực phẩm đa dạng. Với một cú hích đúng hướng, ngành công nghiệp thực phẩm Thái Lan có thể tăng trưởng vượt bậc và đạt được sự ổn định, thịnh vượng và bền vững.

Viện Thực phẩm Quốc gia Thái Lan (NFI) đã được Bộ Công nghiệp chỉ định để nghiên cứu phát triển ngành công nghiệp thực phẩm Thái Lan. NFI đã nhận trách nhiệm triển khai “Khuyến khích các nhà sản xuất thực phẩm cho dự án ngành công nghiệp thực phẩm tương lai” trong năm 2017. Các mục tiêu của dự án là tăng cường chất lượng, tính an toàn và dinh dưỡng cho các sản phẩm và dịch vụ của ngành công nghiệp thực phẩm Thái Lan, gia tăng giá trị trong hoạt động sản xuất và sản xuất các hàng hóa nông sản đáp ứng đúng các khuynh hướng toàn cầu.

Future Food có thể được chia thành 4 nhóm lớn như sau:

Thực phẩm chức năng là loại thực phẩm được tiêu dùng nhằm thu nạp một chức năng bổ sung cụ thể, phần lớn là tăng cường sức khỏe hoặc ngăn ngừa bệnh tật. Một thực phẩm chức năng được sản xuất bằng cách bổ sung các nguyên liệu mới với các lợi ích sức khỏe và/hoặc giảm rủi ro bệnh tật ngoài những chức năng dinh dưỡng cơ bản.

Thực phẩm làm thuốc là loại thực phẩm được điều chế đặc biệt với công dụng bổ sung vào thực đơn kìm chế một loại bệnh mà phác đồ điều triệu yêu cầu một nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt. Các thực phẩm làm thuốc thường được điều chỉnh cho một mục đích chữa bệnh đặc biệt, phù hợp với nhu cầu khách hàng; ví dụ giảm lượng sodium trong thực phẩm cho bệnh nhân bệnh thận hoặc điều chỉnh lượng carbonhydrates trong thực phẩm cho bệnh nhân tiểu đường.

Thực phẩm hữu cơ là loại thực phẩm được trồng không sử dụng hóa chất hóa học, hormones và các loại kháng sinh, hoàn toàn không sử dụng phụ gia thực phẩm hóa học. Thực phẩm hữu cơ đang ngày càng được ưa chuộng và là một trong những ngành thực phẩm tăng trưởng nhanh nhất tại Thái Lan.

Thực phẩm mới lạ là các loại thực phẩm có tính sáng tạo cao, có thể được mô tả là các loại thực phẩm không có trong lịch sử tiêu dùng hoặc được sản xuất bởi phương pháp trước đây chưa từng được sử dụng.

Với những khuynh hướng hiện nay trong ngành công nghiệp thực phẩm tương lai và những lợi thế của Thái Lan trong sản xuất và chế biến thực phẩm, cộng với hướng đi đúng đắn, ngành công nghiệp thực phẩm Thái Lan có tiềm năng lớn để tăng trưởng mạnh.

Ngành chế biến thực phẩm phát triển rất mạnh trong nền kinh tế Thái Lan với lực lượng lao động lớn và giá trị đầu tư cũng như GTGT cao nhất.

Theo văn bản No. 10/2558 của Bộ Công nghiệp Thái Lan đối với xúc tiến đầu tư cho Đặc khu phát triển kinh tế, Hội đồng Đầu tư khuyến khích hoạt động đầu tư vào các ngành thực phẩm chức năng và thực phẩm làm thuốc, cũng như chế biến thực phẩm làm từ các dạng protein thay thế như protein nguồn gốc thực vật.

Mục tiêu chính của dự án NFI triển khai trong năm 2017 là nâng cao tiêu chuẩn cho ngành thực phẩm tương lai thông qua tạo ra một mạng lưới và cơ sở sản xuất cho chuỗi cung ứng hoàn chỉnh, bao gồm tất cả 5 khu vực địa lý của Thái Lan. Các mục tiêu khác là tăng hiệu quả quản lý an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo chất lượng, tính an toàn và dinh dưỡng; cải thiện năng lực và tri thức cho lao động có kỹ năng, các nhà quản lý và lãnh đạo hàng đầu của ngành; và khuyến khích các nhà đầu tư đổ tiền vào ngành thực phẩm tương lai.

Dự án cũng kỳ vọng sẽ tăng giá trị cho các sản phẩm nông sản, tạo ra doanh thu lớn hơn trên cả thị trường nội địa và quốc tế.