Rắc rối đang nhen nhóm đối với những người uống cà phê, một trong những mặt hàng được giao dịch nhiều nhất trên thế giới, khi biến đổi khí hậu ảnh hưởng đến người nông dân, định hình lại các mô hình sản xuất.

Trong bối cảnh hạn hán ngày càng trầm trọng ở Việt Nam, quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới và là nhà cung cấp hàng đầu hạt cà phê robusta (thường được sử dụng trong cà phê hòa tan), tin tức cho biết xuất khẩu cà phê của Việt Nam có thể giảm 20% trong năm nay đã khiến giá tăng vọt, với giá cà phê robusta tương lai đạt mức cao kỷ lục. Cà phê đóng vai trò đáng kể trong nền kinh tế Việt Nam, mang lại hơn 10% doanh thu từ xuất khẩu nông sản và 3% tổng sản phẩm quốc nội. Năm 2024, Việt Nam đã xuất khẩu 1,61 triệu tấn cà phê, đạt mức cao kỷ lục là 4,18 tỷ đô la Mỹ.

Trong khi châu Âu thống trị thị trường sinh lợi hơn cho cà phê chế biến (như cà phê hòa tan), thị trường giá trị gia tăng thấp cho cà phê chưa chế biến (như hạt cà phê thô) phụ thuộc vào các quốc gia nghèo hơn - cùng với Việt Nam, Brazil, Colombia, Indonesia và Ethiopia chiếm 70% lĩnh vực này. Đối với những người trồng cà phê ở Nam Bán cầu, xuất khẩu cà phê là nguồn thu nhập quan trọng. Hạn hán ở Việt Nam phản ánh sự mong manh của sản xuất cà phê trước biến đổi khí hậu, đặc biệt là trong những năm gần đây. Brazil, nơi sản xuất khoảng 40% cà phê của thế giới, đã mất 20% vụ mùa vào năm 2021 do sương giá và hạn hán. Năm ngoái, sản lượng cà phê robusta của Indonesia đã giảm 20% do El Nino, hình thái thời tiết chỉ mới bắt đầu suy yếu trong năm nay. Những nước trồng cà phê khác đã tăng cường nguồn cung, nỗ lực lấp đầy khoảng trống, chẳng hạn như Peru và Uganda, nhưng điều này có nghĩa là những nước như Indonesia và Việt Nam sẽ mất thị phần.

Ngoài hạn hán và lũ lụt, biến đổi khí hậu còn được cảm nhận theo những cách khác. Nhiệt độ tăng cao đang gây ra sự gia tăng của côn trùng gây hại và dịch bệnh, ảnh hưởng đến cả chất lượng và năng suất của quả cà phê, ngay cả khi đất đai thích hợp để canh tác đang thu hẹp lại. Theo Tổ chức nghiên cứu cà phê thế giới phi chính phủ, đến năm 2040, thế giới có thể phải đối mặt với tình trạng thiếu hụt cà phê robusta lên tới 35 triệu bao (60kg) một phần do biến đổi khí hậu và xu hướng tiêu dùng. Đến năm 2050, một nửa diện tích đất thích hợp để trồng cà phê arabica sẽ không còn phù hợp với cây trồng này nữa, gây thêm áp lực lên sản lượng và giá cà phê. Trong ngắn hạn, giá cà phê cao do nguồn cung hạn hẹp có lợi cho các nước trồng cà phê bằng cách thúc đẩy doanh thu xuất khẩu của họ. Ví dụ, Việt Nam có thể chứng kiến ​​kim ngạch xuất khẩu cà phê của mình đạt hơn 5 tỷ đô la Mỹ trong năm 2024 lần đầu tiên trong bối cảnh nhu cầu mạnh mẽ.

Nhưng sinh kế của từng hộ nông dân vẫn không chắc chắn và dễ bị ảnh hưởng bởi thời tiết, sâu bệnh và dịch bệnh trên cây trồng. Ví dụ, một đợt bùng phát bệnh gỉ sắt lá cà phê, một loại nấm, trên khắp Châu Mỹ Latinh từ năm 2008 đến năm 2011 đã tàn phá mùa màng, xóa sổ khoảng một phần ba sản lượng cà phê chỉ riêng ở Colombia. Để ứng phó, chính phủ Colombia đã thành lập một cơ quan quản lý cà phê trung ương để giúp đỡ những người trồng cà phê và cung cấp cho họ một giống cà phê mới chống gỉ để trồng lại. Do đó, sản lượng cà phê của nước này đã phục hồi từ mức 8,5 triệu bao bị tàn phá vào năm 2008 lên 14,5 triệu bao vào năm 2018. Một tình huống tương tự đã xảy ra trên khắp Trung Mỹ trong giai đoạn 2011-2013 khi bệnh gỉ sắt lá cà phê lan rộng khắp Honduras, Costa Rica, Nicaragua, El Salvador và Guatemala, khiến ít nhất 350.000 người mất việc làm và sản lượng cà phê quốc gia giảm từ 11 - 70%.

Có thể rút ra bài học từ các cách tiếp cận khác nhau mà các quốc gia đã áp dụng để ứng phó với cuộc khủng hoảng. Một số quốc gia, như Honduras, đã noi gương Colombia bằng cách thành lập một cơ quan quản lý cà phê trung ương để cung cấp các khoản vay và hỗ trợ kỹ thuật cho nông dân, và bắt đầu trồng các giống cà phê kháng gỉ. Ngược lại, một số quốc gia khác, như El Salvador, đã phân phối thuốc diệt nấm cho nông dân, không thành lập được cơ quan quản lý cà phê trung ương và tiếp tục chịu ảnh hưởng do năng suất cây trồng giảm. Vào cuối năm 2021, để ngăn chặn sự suy giảm của ngành, chính phủ El Salvador đã công bố chương trình phục hồi khí hậu trị giá 400 triệu đô la Mỹ để triển khai 24 triệu cây cà phê kháng gỉ. Năm ngoái, cuối cùng họ đã thành lập Viện Cà phê Salvador.

Cùng với những khó khăn về mùa màng mà Việt Nam phải đối mặt, kinh nghiệm của các quốc gia Mỹ Latinh làm nổi bật tác động to lớn của biến đổi khí hậu đối với thế giới đang phát triển, từ an ninh lương thực đến xuất khẩu nông sản và tác động không cân xứng của nó đối với người nông dân. Người nông dân sẽ ngày càng phải học cách thích nghi với các điều kiện thay đổi nhanh chóng, chẳng hạn như bằng cách áp dụng các phương pháp canh tác bền vững hơn để ứng phó với nhiệt độ tăng cao.

Để đạt được mục đích này, các quốc gia có nền tảng về giảm thiểu và thích ứng với biến đổi khí hậu có thể hỗ trợ bằng cách xuất khẩu kiến ​​thức của họ. Đặc biệt, Úc có kinh nghiệm ứng phó với nhiệt độ cao hơn và điều kiện khô hạn hơn trong sản xuất lúa mì. Trong giai đoạn 2007-08 và 2019-2020, nước này đã cải thiện được 14% năng suất lúa mì thông qua những thay đổi về công nghệ và thực hành quản lý. Theo ước tính của Tổ chức Nghiên cứu Khoa học và Công nghiệp Khối thịnh vượng chung, một cơ quan của chính phủ Úc, việc sử dụng các biện pháp thích ứng về mặt kỹ thuật và quản lý trong hệ thống canh tác (dựa trên dự báo biến đổi khí hậu) có thể làm tăng năng suất khoảng 15%.

Tác động liên tục của biến đổi khí hậu đối với cây cà phê cũng ảnh hưởng đến các quốc gia nhập khẩu cà phê. Trong những trường hợp cực đoan hơn, các nhà nhập khẩu cà phê có thể cần tìm kiếm các nguồn thay thế hoặc các thỏa thuận thương mại để đảm bảo nguồn cung trong thời gian thiếu hụt. Đợt tăng giá cà phê mới nhất do hạn hán ở Việt Nam là lời nhắc nhở rõ ràng về tác động của biến đổi khí hậu đối với cây trồng và tình trạng dễ bị tổn thương của ngành trồng cà phê nói riêng, như đã thấy từ cuộc khủng hoảng bệnh gỉ sắt lá cà phê trong thập kỷ qua. Với nhu cầu toàn cầu tăng, các bên liên quan phải ưu tiên canh tác bền vững và các giải pháp sáng tạo để giảm thiểu tác động của biến đổi khí hậu đối với nguồn cung cà phê và sinh kế.

Giá cà phê đóng cửa giảm khi nguồn cung toàn cầu tăng

Cà phê arabica tháng 9 trong phiên giao dịch ngày 6/8 đóng cửa giảm -4,80 (-2,08%) và cà phê robusta ICE tháng 9 đóng cửa giảm -529 (-1,23%). Giá cà phê ngày 6/8 đã giảm xuống mức thấp nhất trong 1 tháng và đóng cửa ở mức thấp vừa phải. Sự gia tăng nguồn cung cà phê toàn cầu đang gây áp lực lên giá sau khi Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO) báo cáo vào thứ Hai rằng xuất khẩu cà phê toàn cầu trong tháng 6 tăng +3,8% so với cùng kỳ năm ngoái lên 10,78 triệu bao và xuất khẩu cà phê toàn cầu trong tháng 10-tháng 6 tăng +10,1% so với cùng kỳ năm ngoái lên 103,47 triệu bao.

Áp lực thu hoạch cà phê ở Brazil cũng gây bất lợi cho giá. Safras & Mercado đã báo cáo vào thứ sáu tuần trước rằng vụ thu hoạch cà phê 2024/25 của Brazil đã hoàn thành 87% tính đến ngày 29/7, nhanh hơn 80% so với cùng kỳ năm ngoái và nhanh hơn mức trung bình 5 năm là 84%. Brazil là nước sản xuất hạt cà phê arabica lớn nhất thế giới. Sự suy yếu của đồng real Brazil là một yếu tố gây bất lợi khác đối với giá cà phê khi đồng real giảm xuống mức thấp nhất trong 3 năm rưỡi so với đồng đô la vào thứ hai. Đồng real yếu hơn khuyến khích các nhà sản xuất cà phê Brazil bán ra để xuất khẩu. Sự phục hồi của lượng cà phê tồn kho trên sàn ICE từ mức thấp kỷ lục là yếu tố tiêu cực đối với giá. Lượng tồn kho cà phê robusta do ICE giám sát vào ngày 25/7 đã tăng lên mức cao nhất trong 1 năm là 6.521 lô, tăng từ mức thấp kỷ lục là 1.958 lô được công bố vào tháng 2 năm 2024. Ngoài ra, lượng tồn kho cà phê arabica do ICE giám sát đã tăng lên mức cao nhất trong 1 năm rưỡi vào ngày 25/6 là 842.434 bao, tăng từ mức thấp nhất trong 24 năm là 224.066 bao được công bố vào tháng 11 năm 2023.

Mối lo ngại về thời tiết khô hạn ở Brazil đang hỗ trợ giá cà phê. Somar Meteorologia đưa tin vào thứ Hai rằng khu vực Minas Gerais của Brazil đã nhận được 0,4 mm mưa vào tuần trước, chỉ bằng 5% so với mức trung bình lịch sử trong tuần là 8,6 mm. Minas Gerais chiếm khoảng 30% vụ mùa arabica của Brazil. Cà phê Arabica cũng được hỗ trợ sau khi Học viện giao dịch cà phê dự báo vụ cà phê 2024/25 của Brazil đạt 67,4 triệu bao, thấp hơn nhiều so với dự báo trước đó là trên 70 triệu bao. Xuất khẩu cà phê nhỏ hơn từ Việt Nam, nước sản xuất cà phê robusta lớn nhất thế giới, đang thúc đẩy giá tăng. Tổng cục Hải quan Việt Nam báo cáo vào ngày 28/7 rằng xuất khẩu cà phê tháng 7 của Việt Nam đã giảm -35,7% so với cùng kỳ năm trước xuống còn 70.000 tấn. Ngoài ra, xuất khẩu cà phê tháng 1-tháng 7 của Việt Nam đã giảm -13,8% so với cùng kỳ năm trước xuống còn 964.000 tấn.

Theo South China Morning Post, Barchart