CP Trung Quốc xây dựng nhà máy chế biến thịt gà khép kín. Thịt cừu ngày càng được ưa chuộng tại Nhật Bản. Khuynh hướng đóng gói đồ ăn sẵn bỏ lò vi sóng tại Hàn Quốc.

CP Trung Quốc xây dựng nhà máy chế biến thịt gà khép kín

CP Trung Quốc vừa thông báo đang triển khai xây dựng tổ hợp chế biến thịt gà tự động, khép kín hoạt động giết mổ, sơ chế và chế biến trong một nhà máy. Đây là nhà máy khép kín tự động đầu tiên trên thế giới, trị giá đầu tư 746,8 triệu USD, Jilin Chia Tai Food Co được thiết kế với công suất giết mổ 100 triệu con gà thịt hàng năm, sản xuất 225.000 tấn các sản phẩm thịt gà, bao gồm 95.000 tấn các sản phẩm nấu sẵn, chế biến sẵn như gà rán và viên gà hấp. “Hệ thống sản xuất khép kín sẽ bảo đảm vấn đề xử lý nhanh chóng nguyên liệu tươi cho chế biến sâu”, Jilin Chia Tai thông báo. Nhà máy sản xuất các sản phẩm ăn liền cũng đang trong quá trình triển khai. Hoạt động xây dựng dự kiến bắt đầu vào năm 2020.

Thịt cừu ngày càng được ưa chuộng tại Nhật Bản

Do giá thịt lợn và thịt bò duy trì ở mức cao tại Nhật Bản, thịt cừu đang ngày càng được ưa chuộng do đây là một lựa chọn vừa rẻ hơn lại vừa tốt cho sức khỏe. Một số nhà quan sát thị trường cho biết nhu cầu đang dịch chuyển do sự ổn định tương đối của giá thịt cừu. Từ tháng 6/2017, chuỗi siêu thị Aeon đã tăng gấp 2 – 3 lần quầy phục vụ thịt cừu trong tổng số 396 cửa hàng Aeon và Aeon Style tại các khu vực Honshu và Shikoku. Các siêu thị khác đã bắt đầu cung cấp thịt cừu như hàng hóa cơ bản trong vài năm qua. Suffolk Cross Lamb, loại thịt cừu không có mùi và phù hợp với khẩu vị người Nhật đang ngày càng được ưa chuộng. Itoham Yonekyu Holdings có kế hoạch mua lại toàn bộ chi nhánh tại New Zealand là Anzco Foods, để thúc đẩy xuất khẩu thịt cừu sang Nhật Bản.

Khuynh hướng đóng gói đồ ăn sẵn bỏ lò vi sóng tại Hàn Quốc

Với sự ưa chuộng ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các bữa ăn liền, các công ty chế biến thực phẩm Hàn Quốc đang chạy đua phát triển các sản phẩm đóng gói phù hợp với chế biến bằng lò vi sóng tốt hơn, tiện lợi hơn. Các chuyên gia ngành cho biết công nghệ đóng gói đang nổi lên trở thành một yếu tố quan trọng trong khả năng cạnh tranh của sản phẩm, trong khi lối sống bận rộn và dễ chế biến đang là các yếu tố thúc đẩy thị trường thực phẩm bỏ lò vi sóng. Theo hãng nghiên cứu thị trường toàn cầu Smithers Pira, ngành đóng gói Hàn Quốc có trị giá 41,4 tỷ USD trong năm 2015. Nhà sản xuất thực phẩm lớn của Hàn Quốc là CJ Cheiljedang gần đây đã tung ra sản phẩm Gourmet Hamburger Steak, sử dụng công nghệ làm nóng bằng hơi. Người tiêu dùng chỉ cần mở gói và vi sóng trong vòng 6 phút rồi thưởng thức.