Sản lượng khai thác kém trong mùa đông đã khiến nguồn cung tôm hùm Bắc Mỹ bị thắt chặt trong mùa xuân này. Do đó, giá tôm hùm đã tăng rất cao và dự kiến ​​sẽ duy trì ở mức đó cho đến khi hoạt động đánh bắt được tiến hành trở lại vào giữa tháng 5. Nhu cầu thị trường rất mạnh ở cả Châu Á và Hoa Kỳ.

Nguồn cung

Một nghiên cứu của Trung tâm Nghiên cứu Ứng dụng Hàng hải Canada (CMAR) có thể mang lại một số tin tốt cho ngành tôm hùm Nova Scotia. Theo phát hiện của họ, vùng nước ấm hơn sẽ không gây nguy cơ cao cho tôm hùm trong 30 năm tới. CMAR đã dự đoán nhiệt độ nước có thể nóng lên ở các khu vực đánh bắt tôm hùm quanh Nova Scotia nhưng kết luận rằng nhiệt độ trung bình ở bề mặt và đáy đại dương trong thời kỳ ấm nhất cho đến năm 2055 sẽ vẫn ở mức ngưỡng tối ưu. Nói cách khác, nhiệt độ nước trung bình vẫn nằm trong phạm vi mà tôm hùm ở các giai đoạn sống khác nhau có thể chịu được.

Tuy nhiên, sự nóng lên toàn cầu vẫn sẽ ảnh hưởng đến nghề cá. Do bão và thời tiết xấu, ngư dân nuôi tôm hùm đang mất khoảng 1/3 số ngày đánh bắt trên biển và dự kiến ​​con số này còn tăng thêm. Theo CMAR, một cách để giải quyết thách thức này là cải thiện độ an toàn của tàu, ứng phó khẩn cấp, thiết kế tàu và ngày đánh cá. Việc đánh bắt kém hiệu quả ở Maine và Atlantic Canada trong mùa đông vừa qua được cho là do vùng nước lạnh bất thường và thời tiết xấu, buộc ngư dân phải đi xa bờ hơn. Hậu quả là tình trạng thiếu tôm hùm ở Canada đã ảnh hưởng đến thị trường và giá cả vào cuối năm 2023 và trong quý 1/2024. Tuy nhiên, những vấn đề này dự kiến ​​sẽ không tiếp tục kéo dài sang quý 2 và quý 3/2024 khi thời tiết mùa xuân đến và nhiệt độ nước tăng.

Khoảng 40 tàu tôm hùm Canada đang tham gia đánh bắt tôm hùm trên bờ biển Đại Tây Dương và các cơ sở nuôi tôm hùm khác nhau dự kiến ​​sẽ mở cửa vào giữa tháng 5. Tổng sản lượng hàng năm dự kiến ​​vào khoảng 100.000 tấn. Nghề đánh bắt tôm hùm Maine – lớn nhất ở Hoa Kỳ – đánh bắt được ít tôm hùm hơn vào năm 2023 so với năm 2022. Theo ước tính của Bộ Tài nguyên Biển Maine (DMR), những người đánh bắt tôm hùm đã đánh bắt được 42.517 tấn tôm hùm trong năm 2023, thấp hơn 5% so với năm 2022 nhưng giá tăng do nguồn cung thắt chặt hơn và giá trị thị trường tăng từ 392,5 triệu USD vào năm 2022 lên 464,4 triệu USD vào năm 2023. Một lý do khiến sản lượng đánh bắt tôm hùm thấp hơn có thể là do ít người đánh bắt tôm hùm hoạt động vào năm 2023. Chỉ có 5.372 giấy phép nuôi tôm hùm được cấp vào năm 2023, so với 5.643 vào năm 2022 và 5.763 vào năm 2021.

Thị trường

Tháng 12 và tháng 1 thường là những tháng đánh bắt tốt, trong khi tháng 2 thường lạnh và thời tiết xấu ảnh hưởng đến việc đánh bắt. Mức tồn kho được ước tính chỉ bằng 10% công suất và điều này càng trở nên trầm trọng hơn do thực tế là có rất ít hàng tồn kho được chuyển từ mùa xuân trước. Ngoài ra, giá cầu cảng ở Nova Scotia thuộc Canada đã tăng 31% vào đầu năm 2024 và dự kiến ​​sẽ còn tăng thêm. Ngư dân đã kiếm được tới 17,00 CAD (12,52 USD) mỗi pound, so với 13,00 CAD (9,57 USD) vào tháng 2 năm 2023.

Hầu hết các nhà quan sát không cho rằng mọi thứ sẽ thay đổi tốt hơn cho đến giữa tháng 5, khiến giá giao ngay tăng cao tới 20,00 CAD mỗi pound (14,73 USD). Đối với các nhà chế biến, mức giá như vậy là quá cao; họ cần mức giá gần hơn với 10,00 CAD mỗi pound (7,36 USD). Người ta cũng lo ngại rằng giá cao có thể khiến người tiêu dùng tránh xa tôm hùm. Do đó, một số nhà hàng tôm hùm ở Hàn Quốc hiện không muốn mua hàng mới và có thể loại tôm hùm Bắc Mỹ (Homarus Americanus) khỏi thực đơn của họ.

Thương mại quốc tế

Thương mại tôm hùm thế giới tiếp tục giảm trong quý 4 năm 2023, nâng tổng xuất khẩu cả năm lên 185.350 tấn, giảm 8,6% so với năm 2022. Trong số các nước xuất khẩu hàng đầu, không có nước nào ghi nhận tăng, trong khi nước nhập khẩu hàng đầu là Trung Quốc, chứng kiến ​​nhập khẩu tôm hùm tăng 9,8%, đạt 51.020 tấn.

Vào năm 2023, hoạt động buôn bán tôm hùm từ Bắc Mỹ đến châu Á đã tăng 5% về khối lượng, trở lại mức trước đại dịch COVID. Xuất khẩu sang Trung Quốc, Đặc khu hành chính Hồng Kông và Việt Nam đều tốt, nhưng trong năm 2018 và 2019, thuế quan của Trung Quốc gần như đã loại bỏ hàng xuất khẩu của Mỹ sang Trung Quốc. Canada tiếp quản một phần hoạt động thương mại này và bắt đầu các chuyến bay chở hàng trực tiếp từ Nova Scotia đến Trung Quốc. Do đó, mặc dù tổng xuất khẩu tôm hùm Canada giảm 11,7% xuống 77.554 tấn, thị trường lớn duy nhất ghi nhận mức tăng trưởng là Trung Quốc, thị trường tiêu thụ năm 2023 tăng 5,8% so với năm 2022.

Trên thực tế, vào năm 2023, Canada đã vượt qua Mỹ để trở thành nhà cung cấp tôm hùm lớn nhất cho Trung Quốc. Ngoài ra, lần đầu tiên, Trung Quốc trở thành thị trường tôm hùm sống lớn nhất của Canada với lượng nhập khẩu 24.480 tấn, trị giá 390 triệu USD, tăng 6% và 14% về khối lượng và giá trị so với năm 2022. Nhập khẩu tôm hùm từ nước lớn thứ hai thế giới nhà cung cấp Hoa Kỳ, tăng mạnh 81% lên 10.416 tấn, trong khi nhập khẩu từ các nhà cung cấp khác giảm. Năm 2023, Trung Quốc chiếm 45% tổng kim ngạch xuất khẩu tôm hùm sống và các loài khác của Canada, lên tới 53.998 tấn. Nguyên nhân chính dẫn đến sự phát triển này có vẻ là do người tiêu dùng Trung Quốc đang ăn tôm hùm nhiều hơn. Tầng lớp trung lưu ngày càng tăng với sức chi tiêu tốt ở Trung Quốc và tôm hùm luôn đứng ở vị trí cao trong danh sách các loại hải sản sang trọng được ưa chuộng nhất.

Xuất khẩu tôm hùm Canada sang Mỹ giảm 11,5% xuống 32.192 tấn, trong đó tôm hùm sống đạt 18.365 tấn, trị giá 621,5 triệu USD vào năm 2023. Xuất khẩu của Mỹ giảm nhẹ trong năm 2023 xuống 34.978 tấn, giảm 1,2%. Thị trường lớn nhất, như thường lệ, là Canada, chiếm 45,7% tổng thị trường. Thị trường lớn thứ hai là Trung Quốc chiếm 11.621 tấn hay 33,2% tổng lượng. Nhập khẩu của châu Âu giảm hơn 20% vào năm 2023 xuống còn 29.894 tấn. Nhà cung cấp lớn nhất là Canada với 9.312 tấn hay 31,2% tổng lượng.

Triển vọng thị trường

Nguồn cung tôm hùm Bắc Mỹ (Homarus Americanus) sẽ tiếp tục khan hiếm trong vài tháng tới nhưng dự kiến ​​sẽ cải thiện vào cuối tháng 5. Do đó, giá sẽ tăng trong quý đầu tiên của năm 2024 và còn tăng cao hơn vào cuối tháng 4. Nhu cầu thị trường tốt và cải thiện sau đại dịch Covid-19; và doanh số bán hàng tại Trung Quốc, Đặc khu hành chính Hồng Kông và Việt Nam đang trên đà tăng trưởng. Thị trường Mỹ cũng đang phục hồi nhưng nguồn cung nội địa Mỹ không đạt mức trước đó. Tại Canada, nguồn cung dự kiến ​​sẽ cải thiện đáng kể vào tháng 5. Giá tất cả các sản phẩm tôm hùm được dự đoán sẽ vẫn ở mức cao cho đến tháng 4 và các nhà chế biến có thể gặp khó khăn trong việc tìm kiếm nguyên liệu thô ở mức giá đủ thấp để đảm bảo hoạt động của họ hiệu quả.

Xuất nhập khẩu tôm hùm thế giới từ tháng 1 đến tháng 12 năm 2021–2023 (1.000 tấn)

Theo FAO